La prune : combien en prendrez-vous ?
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  On ne peut pas plaire à tout le monde... Plaire à sa belle-mère c'est déjà très bien !
   
  • Côtelettes de porc aux prunes
  • Crostini reines-claudes et oignons verts
  • Magret de canard à la reine-claude
  • Poulet aux prunes et au miel
  • Sauce chinoise aux prunes
Sauce chinoise aux prunes ( Préparation : 15 min / cuisson : 15 min ) Le goût sucré-salé de cette sauce se marie parfaitement avec les viandes blanches ou le riz.
 
Ingrédients :
  • 2 ou 3 prunes bien mûres
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d'espelette ou de Cayenne
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 gousse d'ail
 
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Préparation :
  • Mélanger à feu doux dans une petite casserole l'eau et le sucre, attendre
    que l'eau s'évapore et que le mélange mousse.
  • Laver les prunes, les essuyer et les couper en petits morceaux qu'on ajoutera
    au mélange précédent (pour plus de goût, laisser les noyaux).
  • Ajouter ensuite le soja et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux.
  • Eplucher le gingembre frais et le couper en 2. Ecraser l'ail, préalablement épluché. Ajouter le sel et les épices dans la sauce avec le morceau de gingembre et de l'ail écrasé.
  • Laisser réduire encore jusqu'à ce que le mélange épaississe et ajouter la cuillère de miel.
  • Pour finir, passer la sauce au chinois.